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食品安全是“食品中有毒有害物質對人體健康影響的公共衛生問題"。食品安全也是一門專注于確保食品衛生和食品安全、降低疾病風險和防止食品加工、儲存和銷售過程中食物中毒的學科。
目前，國內尚無大米中砷、鉛、汞、鎘和鉻的行業標準。根據傳統的測試方法，消化過程需要全程干預，試劑消耗大，難以完成消化，步驟復雜會導致污染，空白值高。因此，有必要建立一種能夠對受損水稻中重金屬進行隨機規模預警監測和風險評估的快速檢測方法。
目前，當局并沒有強迫大米生產商對其大米和產品進行重金屬指數測試。因此，超市、農貿市場和街邊小攤出售的大米中的重金屬沒有超標，公眾無法單獨用肉眼分辨。
人們經常更換大米，長時間不吃某個地方的大米，只選擇不同的地方，不同的大米可以降低一些風險。此外，你可以買一個食品重金屬檢測儀，自己測量大米、蔬菜和水果的金屬含量。
然而更多的農產品公司，更需要購買食品重金屬檢測儀來提高產品的安全系數，提高企業產品的質量，讓消費者吃到安全放心的食品！
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