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如果食品生產加工的環境充滿了細菌和微生物，會使食品難以貯藏，加快食品變質的速度，所以這也是相關食品監管部門對食品加工衛生環境進行監督檢查的原因。
細菌微生物檢測儀是一種可以快速檢測環境中細菌數量的儀器，該儀器體積小，攜帶方便，檢測速度快，有利于環境衛生檢測。許多食品加工場所衛生不達標，生產出來的食物很容易滋生細菌和微生物，會加速食物的變質，而且會影響人們食用后的健康。
細菌微生物檢測儀基于螢火蟲發光原理，可以快速檢測食物中ATP的含量，從而檢測食物的保鮮程度，防止食物中毒的發生。該儀器應用廣泛，不僅可以檢測食品在生產過程中是否符合衛生條件，還可以檢測食品中是否含有引起疾病和中毒的微生物，如沙門氏菌、志賀氏菌等。食品安全檢查事關每個人的生命安全，通過細菌微生物檢測儀的快速檢測，可以預防食物微生物中毒的發生，做好環境衛生檢測工作。
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