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在餐飲行業中，經常會看到ATP熒光檢測儀，那么該儀器在餐飲行業起到什么作用呢？近年來，關于餐飲業廚房不潔的報道時有發生，但多為偶發現象，被發現后才報道。因此，餐飲行業衛生問題頻發的背后，是餐飲企業普遍存在僥幸心理。當今是消費者越來越關注食品安全的時代，任何人都不能越過食品安全的紅線。廚房不潔的背后是相關部門對餐飲企業監管不夠，企業內部管理比較松散，衛生標準不被人關注等問題造成。這就需要科學儀器來規范管理，常見的就是ATP熒光檢測儀。
食品安全是餐飲業的底線，廚房衛生安全的提升，不能靠餐飲企業的努力，還需要監管部門和消費者的協調才能達到預期的效果。在監督檢查的過程中，除了一些明顯的污漬外，廚房是否干凈，因此，引進ATP熒光檢測儀等科學儀器是檢測餐飲企業衛生安全的有效途徑之一。ATP熒光檢測儀可快速檢測微生物，找出不符合食品衛生標準的地方，及時清潔消毒，起到規范餐飲業衛生的作用。
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